当前位置: 首页 经验资讯 其他经验 油条面团为什么要冷藏

油条面团为什么要冷藏

更新时间:2024-06-19 08:24:44

  原因:

  1、油条制作需要低温发酵。如果放在25度左右的地方,时间太长会把面醒过,放在冰箱保证温度适宜。如果是在北方不开暖气也可以放一晚上;

  2、冷藏是为了油条面不过度发起,让油条面形状更好的制作,也就是定型。

  提示:冰箱放久了会把面醒坏,醒好的面就是拉长以后不会很快缩回去。如果很快缩回去,就是面没醒够。

实用工具