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桂鱼清洗方法

更新时间:2024-05-28 15:26:55

  1、桂鱼刮净鳞,挖去鳃,从鳃部取出内脏,去掉鱼鳍,用清水冲洗干净;

  2、再用开水略烫一下,即刻放入凉水中,然后刮净黑皮,先在鱼身上一面每隔2厘米宽剞成十字花刀,在鱼身的另一面每隔两 厘米宽剞成斜一字花刀,再放入沸水中焯一下。

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